炒花蟹的家常做法

主料：大花蟹3只 配料：大紅椒1個、青蒜1根 

調料：香辣蒜蓉料500g、醬油少許

準備： 花蟹處理乾淨，紅椒切絲，青蒜切段

做法：

1、 鍋燒熱，放適量油，再次燒熱後放入花蟹

2、 炒至蟹變紅，加入香辣蒜蓉料

3、 翻炒均勻後，放入紅椒絲和青蒜段

4、 加少許醬油，快速翻炒均勻即可。

食材：花蟹（已清洗）、薑片、蔥段

2

將已清洗好的花蟹去蟹殼去蟹臍去鰓對半剪開，待用。

3

在鍋中加入4湯勺油燒熱，下入薑片熗鍋。

4

隨後，下入收拾好的花蟹，加1湯勺料酒。

5

翻炒一下。

6

接著，加適量的清水。

7

翻炒翻炒至熟。

8

然後，加2湯勺生抽。

9

加0.5勺鹽。

10

加0.5勺味精。

11

調味炒勻。

12

最後，擱入蔥段，即可。

材料

花蟹 4-6只（約兩斤）

姜 8片

蔥 2根

蒜頭 3瓣

小紅椒 1-2顆

#調料

醬油 5湯匙

料酒 2湯匙

生粉 1湯匙

糖 少許

水 適量

做法步驟

步驟 1

首先處理一下生蟹，先把蟹鉗掰出來，免得被夾傷，然後把蟹洗乾淨。

步驟 2

剝掉肚子的三角蓋，然後把整個蟹蓋開啟，剝掉白色的鰓葉。

步驟 3

對半切開，想入味可再對半切開，把一隻蟹切成四塊，蟹鉗用刀背拍裂。

步驟 4

薑切片，蒜頭拍爛，小紅椒切碎。

步驟 5

醬油、料酒、糖、生粉、小紅椒，先調成一碗備用。

步驟 6

熱鍋加油，油可稍微比平時炒菜多點，先放薑片，再放蒜頭。

步驟 7

把蟹全部倒進去，大火翻炒，淋調料並翻炒均勻，沿鍋邊加少許水，轉中火，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

步驟 8

揭蓋，轉大火，加蔥炒勻至稍微收汁，即可上碟。