貴州小豆腐醬汁配方
1、把豆腐倒過來放在盤子裡。用冷水蒸5分鐘。
2、配菜切塊,蒜和姜少許。
3、往鍋里加一滴油。炒蒜片和薑片,然後加入其他配菜。小火翻炒兩分鐘,加入適量生抽、鹽、蠔油。
4、將水加熱,蓋上蓋子,煮沸。
5、將澱粉和少許水混合,加入湯汁,邊加邊攪拌,湯汁粘稠。
6、繼續攪拌一分鐘,加入白胡椒,攪拌均勻後關火。
7、豆腐用勺子挖到碗裡,澆上滷汁吃。
8、如果你喜歡辛辣的食物,你可以加點油和香料。
1、首先先把蒜切成末小蔥切成蔥花。
2、然後把豬肉切成粒狀大蒜用刀切成碎狀。
3、再把豆瓣醬、蠔油、生抽、鹽、清水、孜然粒、辣椒麵、黑胡椒碎混合在一起,攪拌均勻。
4、熱鍋放油,把蒜末和豬肉末放進去,翻炒變色後盛出。
5、最後,再把所有用料混合均勻。
幹碟調料做法:辣椒麵(超市可以買)調味鹽,味精,調好後你就得到了和金媽家烤肉味道一樣的韓式幹辣碟
蘸水調料做法:生抽或美極鮮,水,折耳根切碎,香菜切碎,少量小米辣切碎(也可以不放),如果有小青檸更好,切片放裡面味道會感覺更清爽鮮美,一丟丟白糖提味
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