怎樣醃製姜牙

材料：新鮮嫩姜芽1000克，精鹽100克，白糖100克，高度白酒50克，醬油15克，辣椒適量，花椒1茶匙，白醋30克，大蒜適量。

脆醃姜芽的做法

1、嫩姜芽去老皮洗淨。

2、把洗好的姜芽放在通風處晾乾水份。

3、姜芽晾乾後，放到乾淨無油的小盆裡，按照姜芽、精鹽10:1的比例灑入精鹽，翻勻醃漬4小時。

4、4小時後，倒出醃製出來的水。

5、倒入適量高度白酒。

6、灑入少許花椒。

7、倒入白醋。姜芽、白醋的比例是10:1。

8、倒入少許醬油，增色。

9、按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖

10、根據喜好灑入適量紅辣椒、大蒜片，或者倒入蒜片。

11、拌勻後裝進乾淨無油的容器裡，醃漬數週即可食用。

12、把醃漬好的姜芽分成小包裝，方便食用、送人。

姜牙怎麼醃製方法如下： 準備材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗鹽、米醋、花椒、白酒。

一、姜芽，上面佈滿了鬚根。二、要把它們都清理乾淨，並且清洗。三、青紅椒洗淨。四、放在陰涼處晾乾水份。五、與此同時，把泡菜瓶子也清洗乾淨，然後晒乾瓶內的水份。六、倒入少許的開水，涮一下。七、粗鹽倒入盆內，倒入開水融化它。八、花椒也用熱開水沖泡一下，讓它出出味。九、當姜芽與青紅椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。十、鹽水與花椒水倒入，然後再倒入少許的米醋，一小口的白酒。十一、蓋上蓋子，倒上少許水密封，貼上標籤註明醃製時間，一般來說15天左右就可以吃了。