青線椒怎麼醃製好吃家常

青線椒醃製方法，照著這個方法醃製，非常家常好吃：

所需材料：

晒到6成乾的青線椒10斤，食鹽1斤，蒜1斤，生薑1斤，醬油4斤，醋2斤，雞精0.5斤，白糖1斤，白酒2兩，植物油0.5斤，五香粉4兩。

製作步驟

1、將7成乾的青線椒不要用水洗，用幹抹布擦去上面的水分和汙土，去掉後面的把。

2、去掉蒜皮，切去生薑上的不好部分，將它們切成碎片。（注意不要用水洗）放到鐵盆中待用。

3、把植物油燒熟倒到裝蒜和生薑的鐵盆中，並攪拌讓蒜，生薑和油均勻的混合。

4、將醬油醋混合燒開，在裡面放上雞精，白糖。等到涼到30度左右時在放入白酒和五香粉（其它的調料）。並攪拌均勻。

5、把辣椒用小刀從中間切開，在做好的液體料中蘸好，放到洗淨的瓷缸中

6、用石頭壓住瓷缸裡的辣椒，讓後將剩餘的液體料倒入瓷缸中。

7、等待20天左右就能吃。