正宗固始漢鵝塊怎麼

固始汗鵝塊主料：固始當地產家鵝一隻固始汗鵝塊配料：蔥一根、姜3片、辣椒1個、茴香3克、八角2顆、桂皮2段、鹽和味精適量固始汗鵝塊的做法：鮮鵝洗淨後切成四大塊，在鍋中不加任何調料燉熟，取出後切成小塊裝盤，再用燉鵝的高湯加蔥、姜、辣椒、茴香、八角、桂皮、鹽和味精煮香，將滾燙的湯澆在鵝塊上，湯到鵝塊表面即出現一層汗斑，故稱“汗鵝塊”。細細嚼起來，肉嫩酥軟，肥而不膩，微辣中透出股股鮮美。