煮蘋果升糖指數多少

為36，屬於升糖指數低的水果。

升糖指數，也稱作“食物血糖生成指數”，是衡量食物引起餐後血糖反應的一項指標。在營養學上根據食物血糖生成指數值將食物分為高、中、低三類，小於55的為低升糖指數食物。蘋果升糖指數不算高，為36，屬於升糖指數低的水果。

蘋果中的果糖進入機體，經胃腸道黏膜的毛細血管被吸收後，必須進入肝臟，由肝臟中的轉化酶將其轉化為葡萄糖才能經人體吸收，因此，大大延長了果糖的吸收時間，降低了血糖指數。除了蘋果，升糖指數低的水果還有桃子、櫻桃、李子、柚子等。