安徽豬油渣燒餅的做法

1、食材:

豬油渣    小蔥    鹽      小麥麵粉      豬油 

2、烹飪步驟

步驟1

面粉用80度熱水攪拌成結塊的團。

步驟2

加入豬油拌勻。

步驟3

再加入少量的溫水揉成麵糰，保鮮膜蓋好醒一會。

步驟4

鍋燒熱直接加入跟油渣同樣分量的麵粉稍微翻炒一下，目的是炒鬆一點。

步驟5

加入豬油渣翻炒均勻。

步驟6

加入蔥、鹽調味翻炒均勻。餡料就做好啦！

步驟7

這時麵糰也醒的差不多了，將麵糰分成蒸包子大的劑子約80g左右一個。

步驟8

取一個劑子擀成薄薄的圓餅，擀不圓沒關係。

步驟9

將油渣餡鋪上去，壓實。

步驟10

捲成一個長條，放一邊蓋在保鮮膜下醒一會兒。

步驟11

醒好的長條用手拉長一半的樣子。

步驟12

捲起來，一邊撒上芝麻，將卷好的餅放在芝麻上。

步驟13

表面再撒上芝麻。

步驟14

按成扁的餅，按平。

煎鍋裡放少量油，放入燒餅煎至兩面金黃，整個過程蓋上鍋蓋煎。