折耳根怎麼儲存不變色

把新鮮的魚腥草洗淨，在太陽下晒乾，然後放到通風陰涼的地方晾一下。找保鮮袋封存好放到陰涼乾燥的地方儲存。隔一個月拿出來晒一線，再用新保鮮袋封裝在儲存。

1、鹽水浸泡

為了防止折耳根變色可以將它放在淡鹽水中浸泡備用，水量以沒過折耳根為宜，這樣既能起到隔絕空氣，防止折耳根氧化變色的作用，還能減淡折耳根的腥臭氣味，同時起到殺菌清潔的作用。

2、密封冷藏

將折耳根放入真空包裝袋裡，然後密封好袋口，置於冰箱冷藏，不僅能抑制細菌滋生，還可以延長儲存時間，同時在這種低溫密封條件下，折耳根不易氧化變色，能很好的維持白色、細嫩狀態。

3、菜葉包裹

將新鮮的折耳根整理好後用繩子捆好，用大白菜葉把蒜黃包裹在裡面，放在陰涼處儲存，這個方法可以使新鮮的折耳根存放3-5天，起到防止折耳根的水分流失並且補充折耳根所需水分，保持透氣性和避光性，防止折耳根腐爛變色，是非常好的儲存妙招。