草莓果茸和草莓醬區別

果茸是很鬆散的果物顆粒，就相當於是速凍的果泥，自制的果茸就是將水果打成果泥以後，加入適量的白砂糖和水，按比例調成膠狀，果茸在顏色、質感和口感都可以與新鮮果蔬媲美。

而果醬比較稀綢，是用水果、糖、酸度調節劑混合凝膠物質製作而成，儲存時間比果茸長。

草莓果茸和草莓醬區別

果茸和果醬的區別是：果茸含糖量低，果醬含水量低。果茸一般用於製作慕斯、布丁、果汁等含糖量低、含水量多的甜品。果醬一般用於製作馬卡龍夾心，果味奶油等含糖量高、含水量低的甜品。