自制草莓醬能儲存多久，草莓醬的正確儲存法

又到吃草莓的季節，而家中如果有吃不完的草莓還可以用來做草莓醬。一般自制的草莓醬由於沒有新增防腐劑之類的成分，保質期比市場上售賣的草莓醬短一些。那麼，自制草莓醬能儲存多久？

自制草莓醬能儲存多久

儲存得當，放冰箱冷藏的話，一般能儲存3個月左右。不過，不管怎樣，雖然處理比較好，但還是要儘快食用，畢竟夏天的溫度很適合微生物的生長。再說，自制的草莓醬由於沒有新增防腐劑之類的成分，保質期還是要比市場上售賣的草莓醬短一些。

草莓醬的正確儲存法

所謂儲存得當，即要求盛放草莓醬的玻璃瓶是密封的，開瓶後最好儘快吃完。取用果醬時，必須使用乾燥且清潔的湯匙，不要讓溼湯匙碰到整罐果醬，以免果醬受潮而發黴等等。具體如：

1、密封玻璃瓶

盛放草莓醬的玻璃瓶是密封的。果醬裝入瓶中時，瓶子選擇水果罐頭瓶最好。因為罐頭瓶能吸附（就是買來的罐頭開起來以前是真空吸附的，開啟的時候會聽到噗的一聲，那是空氣通進去的金屬蓋回彈的聲音。）可以事先確定罐頭瓶是否能夠密封吸附，泡過熱水後蓋上蓋子涼水一衝，金屬蓋子內陷的就是能吸附的，密封性好。

2、容器消毒

需要將容器進行消毒。可以使用消毒櫃消毒，也可以使用傳統開水煮透的方式消毒。將瓶子整個浸沒在水中，然後煮沸幾分鐘，時間自定，這個過程能將罐內的一部分空氣排出，繼續高溫殺菌。自然冷卻之後，可以發現，罐子的蓋子都凹進去了，那麼密封成功。經過密封、排氣、殺菌等過程後，罐頭瓶子完全密封，並處於無氧環境，微生物(細菌)沒有生長、繁殖的條件，罐外的細菌也進不了罐內，基本不需要增添任何防腐劑。

3、取用防受潮

開瓶後最好儘快吃完。取用果醬時，必須使用乾燥且清潔的湯匙，不要讓溼湯匙碰到整罐果醬，以免果醬受潮而發黴。

4、容器無油無水

放果醬的容器一定要無油無水，無異味。（可用消毒櫃消毒或用開水將容器煮透，晾乾）。這樣可以儲存的時間可以稍長一點。

5、果醬涼後入瓶

果醬要涼透後裝入瓶中。果醬熬製好後，可以連同熬製的鍋一起放入冷水中，讓它急劇下降溫度。

6、容器晃幾下

果醬放入容器後，由於它們之間並不是特別粘合，會有空氣，可以將容器晃幾下或輕磕瓶身幾下，讓果醬將其中的氣泡縫隙填滿，這樣就會保證這裡面的保密性以及它的空氣的少量性。

7、覆蓋蜂蜜

最好將容器裡的果醬裝滿，將果醬裝好後，為了防止外部的空氣進入其中，可以選擇使用蜂蜜在其上方覆蓋一層，減少它與空氣的接觸面。

8、保鮮膜封閉

果醬以及蜂蜜放置好後，為了保證裡面的與空氣隔絕，可以使用保鮮膜，在容器口套幾圈，保證裡面的封閉性，然後將瓶蓋擰上，更加嚴密的保護裡面的草莓醬，這樣包裝好後，可以選擇倒置10分鐘左右，讓果醬的餘溫殺除可能附留在瓶蓋上的生物，從而可以延長儲存的期限。

9、冰箱冷藏

由於天氣溫度的不斷上升，可以將果醬放置在溫度低的地方，放置微生物的生長，最好放在冰箱中儲存，這樣可以儲存得更久，在取用的時候，最好使用乾燥，沒有油水的勺子，這樣可以避免裡面的汙染。