正宗河南黴豆子的做法大全
主料:
黑黃豆適量
輔料:
生薑適量
鹽適量
白酒適量
做法:
1、 黃豆洗淨,加上三倍的水浸泡一夜。
2、 浸泡一夜之後的黃豆。
3、 我用的高壓鍋,上氣三分鐘關火,用蒸鍋可以隨時檢視黃豆的成熟度。
4、 蒸到可以碾破就可以了,喜歡吃軟爛點的就多煮會。
5、 煮好的豆子瀝乾水,吹涼。
6、 蒸鍋中鋪上蒸籠布。
7、 鋪平豆子。
8、 蓋上鍋蓋,放陰涼的地方,最好在溫度18-26度。
9、 這是五天後長出來的。
10、 生薑洗淨去皮。
11、 生薑切末。
12、 準備的辣椒粉。
13、 取一大碗,放入豆子、薑末、辣椒粉。
14、 放鹽、鹽要多放點。
15. 放入一小勺白酒。
16.、 拌勻。
17、 取乾淨無水的玻璃瓶,裝瓶
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