辣燜牛肉怎麼做

辣燜牛肉做法

主料：牛肉1000克

輔料：小米椒碎、蔥、姜、蒜各適量

調料：老抽2勺，南味腐乳汁2勺，鹽、冰糖、料酒適量

詳細做法：

1、牛肉放水中浸泡2小時，除去肉中的血，再改刀成正方塊

2、鍋裡放冷水，加入姜、料酒，開鍋後牛肉汆燙5分鐘撈出，並清水沖洗瀝乾水分備用

3、鍋裡放適量油，取蒜、蔥、姜、料酒和腐乳汁，放牛肉一起炒香

4、炒後加適當湯，取鹽、冰糖、老抽調味後，轉盛至砂鍋中

5、用大火把湯燒開，轉小火收汁，煲2個小時，牛肉煲透時，出鍋放小米椒碎，放涼即可

用料

牛肉 400克

醃牛肉配料

生抽 10克，老抽 3克，糖 5克，薑片 3片

蒜 4瓣，生粉 適量，辣椒粉 5克，油 適量

雞汁 適量

配料

青花椒椒鹽 適量，蔥花 適量

椒香辣燜牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉切片後加入醃牛肉配料。

步驟 2

攪拌均勻醃製30分鐘左右。

步驟 3

熱鍋倒入適量的花生油，倒入醃製好的牛肉，加入少量清水，燜煮至牛肉段生，加入適量的青花椒椒鹽。

步驟 4

收幹汁，灑上一點蔥花。美味椒辣香噴噴的燜牛肉就可以開吃囉。