筒骨粉做法

主料：豬骨肉2根

輔料：油適量，蔥花適量，紅辣椒油適量，綠葉蔬菜適量，幹米粉適量，鹽適量，蒜米適量，花椒麵適量，味精適量

步驟：

1、豬骨肉洗淨砸碎。

2、放入適量的鹽放置一會兒後將豬腿骨從骨湯中撈出。

3、稍涼將大骨肉從退骨上剃下來切成小塊。

4、將米粉和冷水按1：3的比例同時倒入鍋中煮沸5分鐘。

5、將爐子熄火加蓋燜3—5分鐘然後撈起放入冷水下衝涼沖洗乾淨備用。

6、沖洗乾淨切細蒜去皮拍碎剁成碎米。

7、取乾淨大碗放入鹽，花椒麵，味精，紅辣椒油，蒜米。

8、鍋裡放冷水燒開放入米粉蔬菜燙一下即可盛出。

1、原料：冬瓜半個、豬骨500克、薏米適量、鹽適量、雞精適量、黃酒適量。

2、冬瓜洗淨後，去皮、去籽、切塊豬排骨洗淨，斬塊薏米掏淨。

筒骨粉的製作方法主要有兩種，即煮骨法和蒸骨法。

煮骨法：平時將筒骨晒乾貯存，製作時先敲成小塊，再放在鍋內加水煮沸，殺死病菌，隔一夜後撈去浮在水面的油脂，然後取出骨頭晒乾後磨成筒骨粉。

蒸骨法：將乾燥筒骨骨骼敲成塊，再放入高壓鍋內加水使之淹沒，然後蓋緊加熱。當溫度達到120℃時，蒸煮24小時即可熄火，次日開鍋後除去上層脂肪，撈出筒骨後晒乾、粉碎。