蟶王做法清蒸

1、新鮮的蟶子買回來放清水中，滴幾滴香油，讓其吐盡泥沙

2、去掉泥沙的蟶子反覆搓洗，把外殼清洗乾淨瀝乾備用

3、姜、紅椒切長絲、蔥白切段、蔥葉切花、大蒜拍破後切成末

4、盤子底放適量薑絲的蔥白段，然後放上洗乾淨的蟶子，再把剩下的薑絲和蔥段擺在蟶子上

5、放少許料酒，大火蒸五分鐘左右

6、蒸好後，用筷子揀去軟爛的蔥姜，然後淋上蒸魚豉油

7、擺上紅椒絲和蒜末、撒上蔥花，淋上響油即可

主料

蟶子王1斤

輔料

料酒5湯勺 蒜蓉1個

耗油少許

清蒸聖子王的做法步驟

1、 把聖子王沖洗乾淨，用料酒、鹽碼味，大約10分鐘。在沖洗乾淨

2、 把聖子王一一擺好，上面放一點蒜蓉，三湯勺料酒，兩勺鹽

3、 最後放入蒸鍋裡，大約蒸15-20分鐘以內。起鍋時，放入少許耗油就大功告成