鰻魚的做法清蒸王剛

食材清單

鰻魚 1條 、 薑片 數片 、 蔥 3根 、 料酒 一勺 、 鹽 少許 、 花生油 少許 、 醬油 適當

烹飪步驟

步驟1

敦實肥碩，先把內臟處理掉再切塊。

步驟2

處理鰻魚精的最好辦法是先把它殺了，用開水燙一下這樣黏液沒那麼滑手，不然真的是抓都抓不住。

步驟3

一魚多吃，魚尾清蒸最好不過了。膠原蛋白能更好的發揮出來。切塊薑絲料酒醃製放碟裡。大火燒開水再把魚蒸上8分鐘。蒸好後記得把蒸汽水濾掉

步驟4

把洗好的蔥切絲鋪上魚肉，撒上少許醬油。大火燒開花生油吱吱作響的時候就油潑上去。

最後一步

關火，出鍋。

1、將活魚宰淨，將魚切5釐米長的段，但底面微微連線，不全切斷。

2、將鰻魚放盤內，放入調料，將肥肉片、香菇、海米、蔥、姜等放在魚上面，上籠蒸熟。魚蒸好後，揀出蔥、姜、把盤內湯澆在魚身上，另將姜切末加醋，供沾魚肉吃