四川蒸甜酸魚的做法王剛

材料:

鯛魚片 半份，姜 1片，蒜頭 1瓣，蔥 適量，米酒 2匙，辣豆瓣醬 1匙，蕃茄醬 1匙，米酒 1匙，白醋 1匙，鰹魚醬油 1匙，辣油(可省略) 3滴，香油 少許

四川蒸甜酸魚的做法步驟:

步驟1、鯛魚片退冰後.淋上米酒.2面都沾上.靜置幾分鐘，薑片和蒜頭切末，蔥切蔥花。

步驟2、拿蒸鍋，鯛魚冷水入鍋，蒸10分鐘。

步驟3、拿另一小鍋子，放些水和橄欖油， 加熱冒煙後把薑末蒜末放進去炒一下，香氣出來後把全部調味依序放進去拌煮到收幹一些，變得有一點點稠稠的就可以了。

步驟4、魚蒸好後，把盤裡的水儘量倒幹，再把步驟3的醬汁淋上去，撒些蔥花回悶一下就完成了。