三紅肉的做法

【食材】

西紅柿一個、青椒一個、紅椒一個、肉末100克、生薑一塊、大蒜三瓣、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、油適量、白糖少許

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、青椒切成小碎丁。

3、紅椒也切成小碎丁。

4、西紅柿去皮後切成小丁。

5、生薑和大蒜切成末。

6、鍋里加入適量油燒熱，爆香姜蒜末。

7、加入肉末翻炒。

8、加入西紅柿炒出水分。

9、加入青紅椒翻炒，加入適量鹽、生抽、蠔油，少許白糖，翻炒均勻即可。

10、完成。

【小貼士】

辣椒有不同的辣度，如果喜歡吃辣度高的可以將青紅椒改為小米椒和線椒這類，如果很怕辣可以將青紅椒都用青紅柿子椒。

豬肉洗淨切成大塊，蔥洗淨切段，姜洗淨切片， 2．炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至，盛出備用， 3．鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色， 4．蔥、姜、大料、桂皮、乾紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋開火煮沸，調小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃即可