紅燒三線肉土豆做法

主料：五花肉500克，土豆適量

調料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量

做法

1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。

3、鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。

5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。

喜歡吃土豆的可以在出鍋前在出鍋前20分鐘將土豆花刀切好，之後下入鍋中和五花肉一起燉

6、肉燉到約1個小時左右後，開啟蓋子，加入鹽。

7、轉大火將汁全部收幹關火即可。

用料

五花肉

蔥

蒜

土豆

醬油

白糖

土豆紅燒五花肉的做法

五花肉焯水撈起。

土豆油炸一會兒。撈起備用。

炒蔥蒜，然後倒入五花肉，一起炒到五花肉香味出來。炒好放一邊備用。

少量水和一把白糖一起加熱，熱到糖融化，冒泡，變色。

熱好糖放入五花肉，炒上色了，加一鏟醬油，炒到上色均勻。

加入與肉齊平的開水。小火燉半小時左右。剩下少量汁的時候，倒入土豆，開大火一起炒。

炒到土豆也上色，出鍋！