青菜蒸餃如何做

食材清單

麵粉 200g 、 開水 100g 、 青菜 500g 、 鮮香菇 50g 、 木耳（發好） 50g 、 冬筍 50g 、 香油 5g 、 鹽 適量 、 雞精 適量 、 糖 適量

烹飪步驟

步驟1/5

面粉用開水燙熟，稍微冷卻一下，揉成麵糰。

步驟2/5

青菜用開水燙一下，和香菇、木耳、筍一起斬碎，擠幹水分，加鹽、雞精、糖和麻油調好口味。

步驟3/5

把麵糰搓條，下劑子擀皮，包入餡心。把圓皮均分5點，粘在一起形成5條邊，把口捏緊。

步驟4/5

用拇指和食指捏出花邊，形成5個葉片。把葉片底部向上拉起和相鄰的葉子在中間相粘。

最後一步

把做好的青菜蒸餃放入蒸籠大火蒸6分鐘左右即可。

用料：麵粉200克，開水100克，青菜500克，鮮香菇50克，發好木耳50克，雞蛋3個，麻油5克，鹽、雞精、糖適量。

製作方法：首先將麵粉用開水燙一半在用溫水將另一半攪勻然後下手將將整個面，揉成麵糰，包上保鮮膜放一邊待用。

然後青菜用開水燙一下，和香菇、木耳、筍一起斬碎，擠幹水分兩雞蛋打散炒成雞蛋碎，將食材放一盆中加放雞精、糖和麻油再放適當的熟油，拌勻後再放鹽，這樣不會出水，捎放一點海鮮醬油，調好口味。接著把麵糰搓條，下劑子擀皮，包入餡心，整理成大蒸餃型。

最後把做好的青菜蒸餃放入蒸籠大火蒸6分鐘左右即可。

用料

小白菜 一捆

木耳 一把

雞蛋 二個

麵粉 500克

開水 250克

蔥 一段

色拉油 五勺

芝麻油 二勺

鹽 適量

做法步驟

1、先泡發木耳，然後和麵。開水緩慢倒入麵粉中，邊用筷子攪拌成絮狀

2、等涼一下和成光滑的麵糰蓋起來備用

3、小白菜焯熟後擠出水份切碎，炒兩個雞蛋放入，蔥切碎放入，木耳切碎放入，放色拉油，芝麻油，鹽，拌勻調味。

4、麵糰做成比餃子皮稍大一點的劑子

5、託上適量餡料

6、捏成餃子，這是柳葉餃

7、還有普通的月牙餃子

8、冷水上鍋蒸，上汽後蒸12分鐘關火燜5分鐘再開鍋。