蚶子白菜蒸餃做法
用料
毛蚶子肉500g、白菜半棵、蔥末適量、薑末適量、醬油3小勺左右、料酒適量、甜麵醬一小勺、香油3小勺左右、豬大油適量、食用油適量
蚶子白菜蒸餃的做法步驟
步驟 1、毛蚶子肉去掉腮和黃,剁成小塊兒,不要太碎了,蔥末薑末備好
步驟 2、將蚶子肉放入調味料的一小部分拌勻備用
步驟 3、白菜洗乾淨後剁碎,剁的時候加一小勺鹽,剁好後用屜布包好擠去水分備用
步驟 4、把蚶子肉倒入白菜中再加入適量調味料拌勻
步驟 5、面要用90度左右的熱水和好醒半個小時左右,面要和的軟點,這樣蒸好後不會太硬,麵糰要在剁餡之前和好,就不會耽誤時間了,現在就開始包吧
步驟6、包好後放入蒸鍋大火燒開15分鐘就可以了,屜布要用溼的,不然好了後不容易取下來
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