三層肉炒竹筍的叫法

精選三層肉、農家自晒筍子農家自釀米酒、食用油、紅辣椒、黃芪、當歸、蒜仁、薑片、蠔油、白糖、鹽巴、雞精等

三層肉燒筍子的做法

三層肉洗淨，切塊，焯水待用

筍乾水發（時間約提前一小時用水浸泡即可）洗淨、切段

熱鍋，下油至六七成熱，入白糖，調醬色。薑切片，紅辣椒切段，蒜仁搗碎，一起下油鍋爆香

三層肉下鍋，大火翻炒。放入筍乾一併翻炒數分鐘，放適量鹽巴、味精、蠔油調味，再倒入農家自釀米酒以及少許黃芪、當歸，繼續翻炒數分鐘，然後，加水沒過

大火改至小火，燜數分鐘後，繼續翻炒

撈起，盛入紫砂鍋，調小火燜數小時後即可。