胡蘿蔔玉米炒蝦仁怎麼做

1、材料：鮮蝦10只玉米粒150g、青豆粒100g胡蘿蔔1根、蒜4瓣、料酒1勺、海鮮醬油1勺、雞粉2勺、白胡椒粉1/3匙、鹽適量。

2、煮鍋燒水，倒入玉米和青豆焯至斷生。玉米青豆瀝乾備用，胡蘿蔔切丁，蒜切片。

3、蝦焯水，去殼和蝦線備用。

4、熱鍋下油，倒入蒜片大火爆香，倒入胡蘿蔔和蝦仁翻炒3分鐘，倒入玉米和青豆翻炒均勻。加入1勺料酒、1勺海鮮醬油、2勺味啉和1/3匙白胡椒粉，大火翻炒2分鐘，加適量鹽和雞粉調味，炒勻關火。

胡蘿蔔半根

輔料:

蝦仁150克

玉米粒適量

黃瓜半根

鹽適量

蠔油適量

醬油適量

蔥末適量

蒜末適量

料酒1 匙

黑椒粉適量

— 烹飪步驟 —

1· 蝦仁和玉米粒提前從冰箱拿出來自然解凍，清洗乾淨備用。

2· 清洗乾淨的蝦仁用刀切成小丁放入碗中倒入1匙料酒，適量的食用鹽和適量的黑胡椒粉用手抓均後醃製10分鐘，讓蝦仁有個底味。

3· 大蒜、大蔥、胡蘿蔔和黃瓜一起放入盆中倒入適量的鹽浸泡15～20分鐘後清洗乾淨後用刀切成蔥末和蒜末備用。

4· 胡蘿蔔切成小丁，黃瓜削掉外皮，切成丁，一起放入盤中備用。

5· 鍋內放入適量的水和鹽，煮開後倒入玉米粒炒水一分鐘撈出，瀝乾水分裝盤。再胡蘿蔔丁倒入水中焯水1分鐘撈出瀝乾水分裝盤備用。

6· :鍋內倒入適量的油，熱後倒入醃製好的蝦仁大火炒至蝦仁8成熟倒入切好的蒜末和蔥末、胡蘿蔔丁翻炒均勻。

7· 放入玉米粒、黃瓜丁翻炒均勻，倒入少量的醬油和蠔油翻炒均勻，關火盛出即可