寧夏大盤牛肉粉條做法

步驟 1

牛肉焯水、撇沫

步驟 2

另起鍋燒水放入焯過的牛肉，水開後如果有浮沫，再次撇去加燉肉料包(推薦臺灣信牌料包)，如果沒有料包，就放最基礎的薑片、八角、桂皮、香葉等，還可以選擇丟1、2只紅幹椒進去 加蓋小火燉煮1小時左右

步驟 3

牛肉煮好撈出、徹底放涼後切薄片備用徹底放涼以後才易切薄片哦！

步驟 4

粉絲泡軟撈出 油豆腐洗淨、切開易入味 香菜摘洗乾淨、切段

步驟 5

1、另起小鍋，加入煮牛肉的湯 2、燒開後，加適量泡軟的粉絲、油豆腐，略煮1、2分鐘 3、粉絲熟軟合適了，加一小勺咖哩粉調勻 4、再加適量鹽調味，一小勺生抽可選放或不放

步驟 6

1、取碗，撈出粉絲、油豆腐鋪底 2、放上切好的牛肉薄片 3、將小鍋裡調好味的牛肉湯倒入碗裡 4、撒香菜段

原料：

新鮮牛肉 (1斤)

香菜 2兩

孜然粉或顆粒 1克

小紅椒 20顆

老乾媽 2勺

大蒜子 3小顆

步驟：

1，把從菜市場上買回的新鮮牛肉洗乾淨，在鍋中放入八角，桂皮，紅幹椒4顆，放入清水和牛肉一起煮，把牛肉切兩-三刀，滷15分鐘左右，把牛肉夾出來。

2/把香菜擇乾淨，在鍋中燒開清水，放入少量鹽，然後把香菜倒入鍋中悼一下，瀝乾，裝盤在碟子中

3/把夾出來的牛肉切成長約5釐米，寬約3釐米左右的大片，然後在鍋中倒入菜籽油，讓牛肉在油中穿一遍，倒出瀝乾油，然後把牛肉放入孜然粉，放入老乾媽。

4/然後把紅椒、大蒜籽放入鍋中炒熟和牛肉拌勻，裝入香菜上。

5/最後在香菜四周淋上炒菜時的油。

6/這樣，美味的大盤孜然牛肉就這樣做成了

牛肉切丁，用鹽、姜、醬油、花椒麵醃製10分鐘左右，粉條用水泡軟 後切段。鍋中倒油加熱，放入蒜瓣、姜、蔥爆香。把醃好的牛肉放進去翻炒，炒至肉變色後加入鹽、味精、雞精、花椒麵、翻炒均勻後加入少許水。

在肉快熟的時候把粉條放到上面，不要翻炒，直接悶在上面就好。在粉條也變熟的時候灑適量醬油，翻炒均勻即可