源子美食蛋糕的做法

第一個，原味戚風蛋糕。需要用到的食材有：雞蛋4個，色拉油3匙，白砂糖70克，牛奶4大匙，低筋麵粉100克，檸檬汁少許。首先，準備兩個乾淨的小盆子，把4個雞蛋挨個打碎放到盆子裡，再用蛋黃分離器把蛋清和蛋黃分開放到兩個盆子裡。然後，在裝有蛋黃的那個盆子里加入40克白砂糖，再加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。

然後把低筋麵粉放到低粉篩裡篩一下，這樣剩下來的麵粉更細膩，加到其它的材料裡也能攪拌得更均勻。篩好了之後把麵粉倒到蛋黃盆子裡，然後從下往上這樣翻著攪拌均勻。接下來，在裝有蛋清的盆子里加入少許的檸檬汁，再分幾次加入白砂糖，不停地攪打，直到蛋白打成摩斯狀就可以了。

最後，取三分之一的蛋白加到蛋黃糊裡，兩者的密度不同，所以不能一次性全部加進去。然後開始攪拌，像炒菜那樣，抄底，刮邊，然後翻炒，重複這樣的步驟。再取三分之一的蛋白加進去再攪拌，直到把蛋白全部加進去。然後把拌好的麵糊放到模具裡，就可以放到烤箱裡烤了。

這種原味戚風蛋糕是最基礎的蛋糕，口感細膩，不是太甜，非常適合老年人和小孩子吃又不用擔心不好消化。

第二個，酸奶乳酪蛋糕。材料有：雞蛋，芝士，白砂糖，黃油，酸奶，澱粉，淡奶油，餅乾。首先，把黃油放到熱鍋裡燒融化，然後放到一邊晾一會兒。然後把餅乾用擀麵杖或者別的工具擀碎，跟黃油一起放到盆子裡攪拌均勻，然後平鋪到模具裡。再把奶油，芝士和白砂糖放到乾淨的盆子裡慢慢地攪拌均勻。打一個雞蛋進去，攪拌均勻，然後再像這樣放入所有的雞蛋。雞蛋都加進去了之後，把酸奶和淡奶油也加進去，混合均勻。

最後把澱粉加進去，也攪拌均勻。前面可以用攪拌器皿，這樣比人工攪拌更均勻也更省力一些。然後把麵糊過篩到模具裡，模具外圍用錫箔紙包好，放到烤盤裡。烤盤裡加入適量的溫水。最後就可以烤蛋糕了。

這兩種都是簡單的家常烤蛋糕辦法，自己在家就能做，有興趣的朋友可以在家試著做給家人朋友吃。

1、將低粉、泡打粉、可可粉混合篩

2、將無鹽黃油放入碗中用熱水融化

3、將烤箱預熱至190度做法:1、將雞蛋打入碗中，用打蛋器打散2、在雞蛋中加入細砂糖