砂鍋魚頭煲正宗做法

1、食材：魚頭1個、豆腐適量、油適量、蔥薑蒜適量、辣椒適量、花椒適量、豬油適量、香菜適量。

2、選擇新鮮的胖魚頭，魚頭從中間剖開去腮，清洗乾淨，瀝淨水分。

3、魚頭上均勻地撒上一層細鹽，鍋中放油燒熱，魚頭分成兩邊分別放進去煎至金黃色。

4、煎好的魚頭移入砂鍋中。

5、另起鍋，鍋中加入適量的油，先加入花椒粒煸出香味，再加入準備好的蔥薑蒜和乾紅辣椒，炒出香味。

6、炒好的調料連同油一起倒入砂鍋中，不要忘記再加入一勺豬油，加入適量的熱水，大火燒開。

7、大火燒開後，繼續中小火燉煮20分鐘，魚頭基本軟爛入味。

8、打入豆腐塊，再大火燒開，調入適量的生抽和雞精，再小火煮5-10分鐘即可上桌開吃，再撒上些許的蔥花和香菜葉，鮮美之極，魚湯泡飯很下飯，砂鍋魚頭煲就做好了。

做法：

食材：

魚頭半個，洋蔥100克，蒜5瓣，姜4克，小蔥2根

調味料：

食用油10克，剁椒15克，生抽3克，蠔油2克，料酒5克，雞精2克，胡椒粉2克

做法：

1、魚頭洗淨，然後加入料酒抹勻，醃製20分鐘

2、洋蔥切小塊，蒜對半切開，薑切片，小蔥切段

3、砂鍋中放入食用油，油溫燒熱後，下入姜、蒜、剁椒、洋蔥炒香，倒入200毫升清水，放入魚頭，調入生抽、蠔油、雞精、胡椒粉，煮15分鐘

4、放入蔥段，煮2分鐘，盛出即可。

小貼士：

魚頭中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。

用料

洋蔥 1/4個

魚頭（各種胖魚頭） 1個

鹽 適量

生抽 2勺

姜 8片

蔥 1把

蠔油 2勺

醬油 1勺

小米辣段 8只

大蒜 10粒

料酒 3勺

正宗做法步驟

步驟 1

滋啦滋啦

步驟 2

魚頭切塊，放生抽，鹽，料酒，胡椒粉，薑片醃製

步驟 3

鍋熱燒油，下魚塊煎2面金黃

步驟 4

煎好後盛出備用

步驟 5

備齊蒜粒，洋蔥，辣椒段，薑片

步驟 6

砂鍋放底油燒熱下配料炒香

步驟 7

翻炒香

步驟 8

配料上碼上煎好的魚頭塊塊

步驟 9

撒雞精1勺，放耗油2勺，剁椒1勺，生抽2勺，水一湯勺後蓋蓋煲5分鐘

步驟 10

開蓋稍微攪拌使調料均勻入味後撒蔥花

步驟 11

起鍋上桌，，超級下飯菜，，美味