功夫捲餅的和麵方法

主料：火腿腸100g、麵粉100g、雞蛋2個。

輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量。

做法

1、火腿腸切片，要薄一點。

2、麵粉加入適量的水調成麵糊。

3、雞蛋加入適量的鹽，蔥花打散。

4、炒鍋放少許油，倒入調好的麵糊，輕輕地轉動炒鍋，使麵糊均勻的攤滿鍋底。

5、一面煎成金黃色，翻到另一面。

6、兩面都煎熟，盛出備用。

7、鍋中放油，倒入打好的雞蛋，迅速轉動炒鍋，使蛋液均勻的鋪滿鍋底。

8、在蛋液沒有完全凝固的時候，放上剛才做好的麵餅。

9、放上火腿腸片。

10、從下到上的順序捲起。

11、切成段即可。

功夫捲餅的和麵方法

工具原料麵粉、鹽、水。

方法/步驟分步閱讀

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麵粉放盤裡，加少許鹽。

2

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用燒開的水把面調成絮狀。

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揉成麵糰，醒二十分鐘。

4

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醒好的面揉成長條。

5

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揪成大小均勻的面劑子，用手壓扁。

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取一塊麵劑子抹上香油。

7

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在拿一塊麵劑子放在抹好油的面劑子上，使兩塊面重疊。

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用擀麵仗擀成圓片。