蒜泥白肉最正宗的蘸料放醋嗎

蒜泥白肉最正宗的蘸料不放醋的。

蒜泥白肉是我國傳統美食之一。最正宗的吃法是蒜泥中除了放適量食鹽外，不放任何其他調味料。孟樣可以吃到用正宗的白肉的原本味道，鮮香可口，滿口留香。輔以蒜泥促進香味提升，融合肉香之氣也。

隨著時代的發展，現今人們吃白肉時，也有人會在蒜泥料中加醋，加香油，加醬油等其他調味料，以提升作料的複合口味。

但是，個人覺得白肉蒜泥是最佳吃法。當然，只個人口味不同，作料也可以多樣化的。

蒜泥白肉最正宗的蘸料放醋嗎

放醋

調料

帶皮五花肉750克，大蒜10瓣，鹽10克，白糖10克，料酒15毫升，醋20毫升，生抽10毫升，紅油15毫升，香油5毫升，花椒油5毫升，菜籽油50毫升。

蔥白1段，生薑2塊，八角1顆，茴香2克，香葉1片，桂皮2塊，花椒20粒，草果1顆。

1、五花肉洗淨後，放到煮鍋裡，加蔥白、生薑、八角、茴香、香葉、桂皮、花椒、草果，再加入少許料酒和清水，讓清水能沒過五花肉。

2、大火煮沸後撇去浮沫，轉小火加蓋慢煮，煮到五花肉皮軟斷生（能用筷子扎動）時，加鹽關火，讓肉繼續在湯鍋中悶20分鐘。

3、把蒜剝皮後，搗碎成泥，盛到小碗裡。

4、起鍋熱油，油要冒煙的時候關火，稍稍冷卻1分鐘，把熱油倒在蒜泥碗裡，爆香蒜泥。

5、再加入少許鹽、白糖、紅油、花椒油、香油、醋、生抽攪拌均勻，調成料汁。

6、五花肉放涼後，切成大薄片，擺盤。均勻地淋上調料汁即可。

8、美味又好吃的蒜泥白肉最正宗的蘸料放醋完成開吃了。

蒜泥白肉最正宗的蘸料放醋嗎

在製作時可以根據自己的口味來挑選原料。原料:大蒜、鹽、味精、五香粉末。

將大蒜扒皮洗淨，然後放進蒜窩打蒜。所以不放醋在打蒜的時候注意放入少許鹽，注意不要蹦進眼裡。

打碎的蒜泥盛裝在盤子或者碗裡面，將蒜泥舀入碗裡面會發現裡面有一層白水醬，在蒜泥裡面加入香油，味精，五香粉，香醋，醬油，香醋和醬油可以根據個人口味自行酌情新增。

將調製好的蒜泥舀入小盤子，根據自己的口味在酌情新增鹽，醋，香油，醬油等。

將蒜泥放入微波爐中加熱可以讓蒜味更濃。調料品的品種不可過多，否則會改變這道菜其獨有的香味。