做豆腐水質為鹼性怎麼辦

只要能達到飲用標準，基本沒什麼影響。

如果水的硬度較大，那麼相應的點豆腐的原料可能才需要相應調整。

使用滷水和石膏點豆腐，酌情適量減少用量即可。

如果是使用醋點豆腐，那酌情新增醋的用量。

如果使用葡萄糖內脂，那用量基本上保持不變就可以了。

做豆腐水質為鹼性基本上在農村都是成鹼性水質。有經驗的點到師傅幾次就能找出做豆腐的老嫩程度做出的正常豆腐也是很不錯的水質是改變不了的如果想改變水質做豆腐只能用純淨水做豆腐但也是純淨水做豆腐的價格很昂貴不是老百姓能接受的