滑子魚的做法清蒸

食材:

滑子魚一條 、 蔥 少許 、 姜 少許 、 料酒 1勺 、 胡椒粉 5g 、 蒸魚豉油 2勺

烹飪步驟

步驟1/3

魚收拾好擦乾魚身的水份，在背上劃3刀放上蔥片，薑片，撒一點料酒和胡椒粉。

步驟2/3

蒸鍋內加水燒開，上籠大火蒸7-10分鐘。然後取出把蒸出的水倒掉，撿去魚身上的蔥薑片。

最後一步

趁熱將留用的湯汁和蒸魚豉油混合倒在魚身上， 最後，將蔥切絲鋪在魚身上，油燒至滾熱澆上去就好了。

原料：滑子魚、蔥、姜、彩椒絲、花椒。

做法步驟：

第1步、將滑子魚放入冷水解凍，化開之後去掉魚鱗清洗乾淨控幹水分備用。

第2步、將魚放入盆子裡，加入蔥薑絲和花椒。

第3步、加入一大勺料酒。

第4步、再加適量鹽拌勻醃製30分鐘，天熱放入冰箱醃製。

第5步、醃製好的魚去掉作料控幹湯汁，然後放在魚盤裡，表面重新鋪一些蔥薑絲。

第6步、放入開水鍋蓋蓋子蒸6分鐘。

第7步、這時準備些蔥絲和彩椒絲。

第8步、魚蒸好以後倒掉裡面的湯汁揀去蔥姜。

第9步、澆上海鮮醬油。

第10步、撒上蔥絲和彩椒絲。

第11步、用大勺子燒些花椒油。

第12步、趁熱潑在蔥絲上即可開吃。