十種網紅麵包做法
【操作步驟】
1、首先準備250克的高筋麵粉,打入3個雞蛋,不加1滴水,這樣做出的麵包特別蓬鬆暄軟,而且特別容易出膜,是麵包好吃的關鍵
2、再加入30克的白糖,可以根據口味增減
3、可以加少量的奶粉,增加奶香味,也可不加
4、加入3克酵母
5、用筷子把所有材料攪拌均勻,攪拌成面絮狀即可,再加入20克玉米油
6、下手揉成比較光滑的麵糰,可以多揉一會,像這樣就可以了
7、面板上抹少量的油,把麵糰放到面板上
8、開始揉麵,揉麵也是有技巧的,像洗衣服一樣邊揉邊搓,用這個方法可以讓麵筋更好的形成
9、反覆揉搓大概10分鐘左右就可以揉出膜了,大家也不要太發愁,這個麵糰很容易揉出手套膜,只有出膜的麵包才會有拉絲的效果
10、蓋上蓋子放到溫暖處發酵至兩倍大
11、麵糰像這樣體積變膨大,就是發酵好了
12、拿到面板上給麵糰揉搓排氣,把空氣排乾淨,麵包更蓬鬆好吃
13、整理成長條狀,分成大小均勻的8個面劑
14、再把每個小面劑揉一下,揉成圓形即可
15、一個揉好的小面劑,用手按扁,再用擀麵伏擀成牛舌狀
16、把面劑從一端向另一端慢慢的捲起來
17、用刀在中間切一刀,分成兩個小面劑,生胚的形狀就做好了
18、依次把所有的生胚都整理好形狀
19、電飯煲的內胚,用刷子刷少量的玉米油不但可以防沾,而且能讓做出的麵包外皮金黃酥脆,口感特別好
20、讓所有的面劑依次擺放在電飯鍋中
21、蓋上電飯鍋的蓋子,常溫下二次發酵1個小時左右
22、麵糰像這樣就發酵好了,體積變成原來的兩倍大就可以了
23、再準備一個蛋黃攪散,在麵包表面刷上一層蛋黃液
24、再撒上一層白芝麻做點綴
25、蓋上電飯鍋的蓋子,選擇煮飯鍵就可以了,時間是40分鐘
26、時間到了,香噴噴的麵包出鍋了
1、麵粉中加入雞蛋、糖、酵母、牛奶、油。和成麵糰,將麵糰分成小麵糰,放入盤中。將發酵好的麵糰放入烤箱中,烤15分鐘即可。
2、打製薄膜狀,再加入黃油,繼續打至手套膜狀。封膜扎氣孔,醒發至一點五倍大,放入烤箱上下火一百五十度,烘烤二十二分鐘。
3、奶油芝士隔熱溶化,加入糖粉牛奶攪勻,做成乳酪餡,烤好的麵包冷卻切四份,中間切兩刀。
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