蒸肉怎麼做不散

蒸肉不散開的話麵粉要揉好，加點蛋清，火候掌握好

1、蒸肉時在放肉的容器上面蓋上個蓋子，沒有的話反扣上個盤子也行，這樣蒸鍋上的水分就進不去了。

2、主要是防止鍋蓋水滴進碗裡。

3、找個比碗大的盤子，蓋在碗上，鍋蓋水就滴不進去了。

4、米粉蒸肉不要加水的：因為在蒸的時候，有時會進水，就算你用籠屜蒸都沒關係，因為上面不是有肉嗎，肉的油會被蒸出來，汁會流到米粉上。

5、只要先把肉調好味（鹽、醬油、薑片、味精、鹽要適量，因為蒸肉粉裡含有然後再把蒸肉米粉倒進去，適量，可根據個人喜好，在蒸肉的下面放土豆、胡蘿蔔、紅薯等，然後裝在碗或者其它容器內，放到鍋裡蒸就可以了。