冷凍的皮皮蝦要怎麼做

需要準備食材：皮皮蝦、椒鹽、蒜、蔥、姜一個、鹽兩勺、生抽適量、蠔油適量、青辣椒四個、小紅辣椒。

共分為4個步驟，以下是做皮皮蝦的詳細操作：1皮皮蝦解凍

皮皮蝦解凍。

肚皮朝上用刀尖從頭以下到尾巴切開，再從背面用剪刀把蝦身剪成兩半，瀝乾水。

2切好香料

切好姜、蒜、紅青辣椒、蔥。

3蝦炸30秒撈出

油加熱至八成熱，油裡放小勺一平勺鹽，放蝦炸30秒撈出，油溫升高到八成熱再炸一分鐘並瀝乾油。

4加入調料

把姜、蔥、蒜、辣椒碎放鹽炒香，再把蝦倒進去一起炒一下，加生抽、蠔油、放椒鹽、蔥花，即可出鍋。

一、花菜皮皮蝦。

1、準備食材：皮皮蝦300克、胡蘿蔔60克、花菜150克、料酒8克、油8克、麻辣燙底料8克、蔥4克、姜4克、生抽6克、蒜6克。

2、皮皮蝦洗淨，加料酒醃製片刻，下鍋前倒掉裡面的水分。

3、砂鍋裡倒入油，放入皮皮蝦，兩面煎香撈出。

4、鍋裡留底油，放入蔥、姜、蒜炸香。

5、倒入麻辣燙底料炒香。

6、放入有機花菜，翻炒均勻。

7、把皮皮蝦放入，表面再放一勺麻辣燙底料。

8、淋入生抽，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。

9、放入胡蘿蔔片，翻拌均勻，大火收汁即可。

二、蒜蓉皮皮蝦。

1、準備食材：皮皮蝦750克、食用油50毫升、料酒10毫升、姜15克、香蔥4-5棵、蒜1.5個、生抽10毫升、鹽2克。

2、皮皮蝦洗淨控幹水分，姜去皮剁成細末，蒜去皮剁碎成細末，蔥洗淨切成蔥花。

3、熱鍋倒油，放入控幹水分的皮皮蝦。烹入料酒大火翻炒，變色後瀝出備用，鍋裡留底油。

4、皮皮蝦回鍋，翻炒至蝦身均勻沾上姜蒜末。

5、倒入生抽，翻炒均勻燜1-2分鐘，太乾可以沿著鍋邊烹1湯匙開水。

6、調入食鹽，翻炒均勻。加入蔥花，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

三、辣炒皮皮蝦。

1、準備食材：皮皮蝦300克、辣味黃豆醬25克、蔥姜少許、油適量、紅綠辣椒20克。

2、皮皮蝦清洗乾淨，切成三段，蔥切段，薑切片，紅綠辣椒切片備用。

3、蔥姜爆香，再放入美味黃豆醬翻炒出香味，接著放入皮皮蝦翻炒。

4、炒均勻以後加入少許的清水，在鍋底有一層水就好。

5、翻炒均勻後蓋上蓋上燜3分鐘左右，接著開啟蓋子，加入紅綠辣椒翻炒均勻即可關火出鍋。

椒鹽皮皮蝦

1、食材準備：皮皮蝦，蔥，姜，蒜，椒鹽，胡椒粉適量。

2、冷凍的皮皮蝦自然解凍，洗淨。

3、蔥切段，薑切片，蒜拍碎。

4、鍋中倒入油，大火加熱油溫至八成熱。

5、倒入瀝乾水的皮皮蝦。

6、油炸30秒後全部撈出。

7、再開大火，將油溫重新加熱到八成熱。

8、將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鐘撈出。

9、鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香。

10、倒入事先炸好的皮皮蝦。

11、依個人口味加入椒鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻後即可出鍋。

12、用冷凍的皮皮蝦做的椒鹽皮皮蝦就完成了