冷凍皮皮蝦做法

原料

皮皮蝦 (適量)

蔥 (適量)

蒜 (適量)

姜 (適量)

小辣椒 (適量)

油 適量

料酒 少許

胡椒粉 少許

鹽 少許

方法

1 先放電鹽水裡面解凍，然後用清水不停的洗乾淨。

2 用廚房專用的紙吸乾淨，或者放在通風地方晾乾。

3 準備適量的生薑，且成末狀態備份。

4 準備適量的蒜瓣，用刀面拍碎。

5 繼續把小米椒切碎。

6 蔥也切成小段。

7 將油匯入冷鍋裡面，開啟天然氣灶加熱。油溫大概七八成熟把晾的皮皮蝦放入油鍋裡面炸熟。

8 炸熟皮皮蝦後，把他撈出來涼著。開大火把鍋裡面的油燒熱。然後在把皮皮蝦再次放入油鍋裡面炸，看到其殼酥脆的時候撈出來。

9 鍋裡面留少許油，把剛才切好的蔥薑蒜辣椒爆炒，爆炒一會兒後把皮皮蝦加入繼續翻炒一會兒，有了香味以後，加少許的料酒。繼續翻炒一會兒最後我們可以加少許胡椒粉，然後裝盤即可。