糯米燒麥餡的做法

原料：白糯米，血糯米，胡蘿蔔，香菇，豬肉，香蔥

糖，胡椒粉，生抽，料酒，麻油，食用油，鹽

做法：

1、糯米提前泡好，豬肉放入海氏料理機，打成肉末，香菇放入料理機，打成末，胡蘿蔔也入料理機，打成末。

2、泡好的糯米用電飯鍋蒸熟，趁熱搗鬆，炒鍋燒熱，倒入油將肉餡先放入炒香，下入香菇末和胡蘿蔔末。

3、炒均勻後，加入生抽，料酒，胡椒粉，鹽，糖，香油，拌勻，加入蒸熟的糯米飯，攪拌均勻及成燒麥內餡。

4、麵粉倒入料理機，中間倒入適量的沸水，攪拌成均勻的麵糰，取出揉圓，放涼，鬆馳一段時間。

5、鬆馳好的麵糰，分成均勻大小的小劑子，用擀麵棒擀成圓片，應該儘量擀的均勻、薄些。

6、取一張皮放在掌心，取適量餡放在中間，用虎口將燒麥頸部緩緩收緊，調整燒麥的花邊，使花邊均勻。

7、做好的小燒麥均勻的擺入放了粽葉的蒸籠內，蒸之前如果皮太乾，可以噴少量水。開水上鍋，蒸10分鐘左右即可出鍋。

糯米燒麥餡的做法

1、 糯米提前浸泡一夜，至少四個小時以上

2、 幹香菇提前浸泡兩小時

3、 糯米撈出來瀝乾水，用壓力鍋蒸20分鐘，喜歡軟一點的就用煮，不過水千萬別放多了。

4、 利用蒸糯米的時候，準備餡料，肉、紅蘿蔔、香菇、蔥、姜都切成末

5、 熱鍋放少量油，下肉末和姜煸炒至肉斷生加入鹽、醬油

6、 肉末里加入紅蘿蔔、香菇繼續翻炒，準備熟加入耗油、雞精、胡椒粉

7、 餡料熟了，糯米也熟了

8、 把糯米加入到肉末裡，繼續翻炒均勻

9、 最後加入蔥花，炒均勻

10、 燒麥餡就做好啦，其實這樣都可以開吃了，很香很糯哦

11、 現成餃子皮

12、 把餃子皮邊邊擀薄些

13、 把餡料放在餃子皮中間

14、 用虎口把燒麥收口，填滿餡兒

15. 依次做好燒麥，再上面撒點胡蘿蔔，上鍋燒水等水開了放入燒麥，蓋上鍋蓋5分鐘即可出鍋

16.、 出鍋裝盤，再放點蔥花

17、 再來一小碟，香香糯糯的喜歡的親趕緊動手哦