渭南最正宗的雜醬麵
配料:
生薑,蒜,豇豆一小把,洋蔥一個,香菇10顆,木耳,西葫蘆半個,胡蘿蔔1個,黃瓜1個,番茄2適量、甜麵醬,韓式豆瓣醬,韓式辣醬,亨氏番茄醬,生抽,老抽,鹽,糖,料酒,香油,油,雞精,胡椒粉適量
烹飪步驟:
1、準備好原材料
2、準備好調料
3、將所有材料切丁
4、肉丁裡面放入料酒,糖,鹽,胡椒粉,香油等少許,番茄丁,香菇丁,木耳丁,蒜末,生薑末,亨氏番茄醬2大勺,欣和韓式豆瓣醬2大勺,欣和韓式辣醬2大勺,蔥伴侶甜麵醬2大勺
5、攪拌均勻並醃製2小時
6、熱鍋涼油,放入豆乾加少許胡椒粉炒制微硬
7、倒入醃製好的肉丁攪拌1分鐘後倒入3倍的水並大火燒開
8、燒開後放入茄子丁和洋蔥丁
9、轉小火熬40分鐘後加入胡蘿蔔丁,豇豆丁,西葫蘆丁,青椒丁和黃瓜丁。
10、攪拌後小火繼續燉20分鐘。
11、大火燉15分鐘直至黏稠後放入雞精。
12、煮麵條
13、熟了之後撈出來涼拌待用。
14、煎雞蛋,如果喜歡可以也加入黃瓜絲,澆上肉醬。開吃
15.肉醬成品,可以存放冰箱冷藏3天。
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