花甲雞煲的正宗做法

雞需要砍小塊一點約拇指大小，清洗乾淨用清水泡兩個小時去除血水。花甲加料酒薑片煮至開口。

步驟 2

鍋熱加菜籽油，加雞肉，炒到比較幹後入花椒和蒜片炒至八分熟。

步驟 3

把雞肉鏟到旁邊，加火鍋底料炒化。加醬油，鹽調味。然後加入青紅辣椒一起翻遍。

步驟 4

加入煮開殼的花甲進去翻遍一分鐘，加水澱粉，蔥段翻遍片刻即可出鍋

用料

雞 半隻，豬肚 300g，蟲草花 適量，蛤蜊幹 適量，香菇 幾朵，枸杞 20粒，紅棗 3顆，姜 適量，鹽 克

菌菇蛤蜊豬肚雞湯的做法步驟

步驟 1

豬肚和雞分別焯水，豬肚切小塊。

步驟 2

蟲草花，香菇泡發，洗淨。

步驟 3

蛤蜊幹泡發，洗淨。

步驟 4

以上材料放入電燉鍋，加適量白胡椒粉，拍散的姜塊，適量枸杞及大棗。

步驟 5

燉1.5h後加鹽調味出鍋。

鹹鮮味

<30分鐘

較高熱量

初級入門

原料：雞半隻、花蛤。調料：油、沙姜、小蔥、果酒、生抽、糖。做法：1、雞半隻，洗淨剁小塊沙姜洗淨，拍碎花甲洗淨蔥洗淨，切段。2、雞塊加糖和生抽醃製20分鐘，熱油鍋煸沙姜，下雞塊 雞塊變色後淋一圈果酒，蓋蓋燜5分鐘，再淋一圈果酒，繼續燜5分鐘，放入花甲，燜至開殼，最後灑蔥段