油沸騰的溫度
油的沸點不是固定的。
通常食用油的沸點一般都在200℃以上。
其中花生油、菜子油的沸點為335℃,豆油為230℃。
關於燃點,不同的油脂由於脂肪酸含量的不同燃點應該是不一樣的,通常340度才行。
沸騰是在一定溫度下液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。
食用油的沸點約為250℃,亞麻仁油的沸點為287℃,而煤油的沸點為150℃。除此之外,不同食用油的沸點也有所不同。其中,花生油和菜籽油的沸點為335℃,葵花油的沸點為107℃,而冷壓橄欖油的沸點為160℃。
食用油的沸點基本在107℃,如葵花油、亞麻仁油、菜籽油、紅花油。而大豆油、玉米油、冷壓橄欖油、花生油、胡桃油沸點在160℃。芝麻油、奶油沸點在177℃。葡萄籽油、杏仁油、榛子油、椰子油、茶油沸點都在210℃以上。
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