粉皮的家常做法調料配方

準備材料：

土豆芡粉250克，白礬適量，清水500克

步驟:

1、將芡粉、白礬放入盆中，加涼水和成稀糊狀，調成像豆漿狀就可以了

2、鍋中水燒開，將粉皮旋子放入鍋中，快速的在水中涮一下然後使其浮在水面上，取適量的粉漿倒入旋子中，快速轉動旋子使粉漿均勻攤在上面。

3、將旋子斜傾加入適量水，水能淹沒粉皮即可。

4、稍煮片刻，看到粉皮鼓包後，用筷子從一邊挑起夾出來

5、夾出來的粉皮放入涼水中泡一會兒，稍熱了就要重新換水。

6、待粉皮涼了後撈出，放在案板上切成2-3釐米的條狀。

7、將切好的粉皮放入另一個涼水盆中浸泡，中間需要換2-3次涼水，泡到不粘手的時候撈入籃子裡，這樣粉皮就可以搭配喜歡的醬料食用了。

自制粉皮的做法

11、取150g紅薯粉放玻璃碗裡。

22.加入清水攪拌成水澱粉。

33.鍋中放水煮開。

44.取一不鏽鋼盤子，用勺子舀一勺水澱粉放盤子裡。

55.盛水澱粉的盤子放入沸騰的鍋中。

66.觀察水澱粉的表面凝固，表白，把盤子摁入水中。

77.取出盤子。

88.放入盛涼水的盆中，晾涼，用手慢慢揭開，一張粉皮就做好了。

99.透明勁道吧！

1010.依次做好所有的粉皮。為了不粘一起，每張粉皮之間刷上油。