粉皮的家常做法脆皮幹

食材：粉皮200克，蔥白，雞蛋，加蔥末、姜粉、黑芝麻，味精，油各適量

做法

1、將蔥白去根洗淨，切成末。將粉皮洗淨，切菱形片。

2、將麵粉放大碗中，加少許水調成厚糊，打入雞蛋，加蔥末、姜粉、黑芝麻和味精，充分攪拌均勻。

3、將粉皮片倒入麵糊中拌勻，使每一片都沾上面粉糊。

4、炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時，放入少許粉皮片，迅速撥散，炸至金黃色時撈出瀝油，裝入盤中。

5、辣醬油放小碟中與炸粉皮同時上桌供蘸食。