調皮蛋的家常做法

原料

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皮蛋 (三個)

瘦肉 (100克)

青紅辣椒 各一個

大蒜籽 二粒

醬油 一小碟

1/先把皮蛋洗一下外殼，再拿起圓的那頭開始敲開一點口，然後再小心剝殼。

2/從圓的那頭剝是不會剝爛蛋蛋的。再用刀醮一點水或者花生油，把一個皮蛋切成四份，放在盤子裡。

3/把辣椒洗乾淨切碎，大蒜籽也去皮切碎。

4/還有中午做肉丸留下的肉末，也用上了。

5/鍋燒七成熱放少量花生油，先把蒜末放下去，再把肉末也放下去炒幾下，最後把青紅椒也放下去，再炒半分鐘。

6/倒下一小碟醬油，拌均勻變成醬料。

7/把醬料都鏟在裝皮蛋的盤子裡。再撒上一些香菜，可以上桌開吃了。

8、美味又好吃的調皮蛋的家常做法完成開吃了。