潛江鹽餅子做法

鹽餅子做法:

普通麵粉500克

鹽一克

酵母粉7克

水按麵粉比例新增，乾溼合適，不能太乾也不能太稀了

揉麵，揉到光滑不粘手

放到溫度高的地方保溫發酵，發到兩倍大，差不多一個小時左右。

面發好拿出來排氣，可以分成五到八個劑子，然後用食用油把面用擀麵杖推薄，摸上豬油燙好的麵粉，（豬油或者食用油燒開然後澆到麵粉裡，混合調勻，不要太稀了，幹一點比較好。）摸好後灑蔥花，鹽，五香粉

將麵皮折三層，中間對摺，再放15分鐘醒一下。

灑上芝麻，摸上油，放烤箱裡烤30分鐘。

或者在不粘鍋裡用油兩面煎黃就可以了。

做法編輯1.酵面對鹼，至鹼滲入面均勻後下劑子10個。熟豬油、花椒油、精鹽、熟麵粉拌勻製成椒鹽。

2、劑子擀成薄片，抹上椒鹽，四面對摺，包住椒鹽再擀開，又對摺後再擀一邊，成為一邊厚、一邊薄，形似斧頭狀的餅。

3、平鍋上火，鍋熱後抹上熟菜籽油，下入餅，兩面烙黃即成。