爺倆燉羊肉最正宗的做法

食材用料

羊肉500克，蔥1克，姜15克，大料一個，花椒數十粒，乾紅辣椒一個，鹽適量，胡蘿蔔半根，香菜適量，黃酒一小碗

做法

1/14羊肉先用清水浸泡一個小時

2/14準備配料

3/14用一塊紗布將花椒、大料和辣椒包起來，用棉線繫住口

4/14蔥切大段、薑切片，用叉子在胡蘿蔔表面扎些眼

5/14洗淨的羊肉切成麻將塊大小

6/14放入砂鍋，加滿清水

7/14中火煮開後，將浮沫撇淨（這步很關鍵，浮沫撇淨，肉才不羶）

8/14加入黃酒

9/14將蔥、姜、胡蘿蔔和花椒包放入

10/14大火煮開轉小火

11/14也可以將整根的香菜放進去，和放胡蘿蔔一樣具有去羶的作用

12/14小火燉一個小時加鹽調味，再燉五分鐘即可

13/14吃的時候撒香菜

14/14非常美味