蝦仁的吃法做法

1、蝦仁汆燙至熟後過冷蕃茄洗淨後去蒂，切滾刀塊，備用。

2、取鍋燒熱後，加入1大匙油，再加入蒜末、水。

3、將作法2放入作法1切好的蕃茄塊，再放入蕃茄醬、醋、糖與鹽。

4、當作法3煮滾後，放入作法1已燙熟的蝦仁，續煮半分鐘。

5、將作法加入太白水勾芡後，撒上蔥花即可。

蝦仁的吃法做法

有很多種吃法，可以與剁碎的冬菇包蝦仁餃子，可以用幹辣椒芹菜段爆炒，也可以用雞蛋一起清炒，也可以放到雞蛋中清蒸，放入蔥花，味道鮮美極了。

蝦仁的吃法做法

一、蛋黃焗蝦仁——鹹蛋黃營養豐富，富含卵磷脂與不飽和脂肪酸、氨基酸等人體生命重要的營養元素。將鹹蛋黃搭配蝦仁，味道鹹鮮，外脆裡嫩，口感豐富，好吃。

用料： 蝦仁10只，鹹蛋黃3個， 鹽少許，糖半勺，白胡椒粉少許，生抽少許，料酒少許，植物油適量。

做法：

1、將蝦仁開背去紗線，用少許鹽、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓勻，醃製一會兒。

2、 將鹹蛋黃壓碎，切蔥花兒。我的鹹蛋黃用的真空包裝那種，或者煮熟的鹹鴨蛋，只取蛋黃都可以。

3、 醃好的蝦仁倒掉多餘水分，用澱粉抓勻。

4、 油溫五六成熱，約150°左右，將蝦仁倒入炸到八成熟。

5、 撈出瀝淨餘油，備用。

6、 熱鍋熱油，爆香蔥花，將鹹蛋黃倒入稍炒一下。如果蛋黃太乾，可再加少許油，不要加水。

7、 倒入蝦仁，迅速翻炒到裹滿蛋黃，盛出即可。

二、小炒蝦仁——適合夏天吃的小炒蝦仁，不但能補充流汗損失的鈣質，而且顏色鮮豔，口感鮮嫩，刺激食慾，又葷素搭配，營養均衡。接下來一起看看做法吧。

用料：蝦仁80克，什錦菜50克，植物油1勺，大蒜1瓣，鹽半勺，料酒少許，生抽少許，白胡椒粉少許。

做法：

1、 先將冷凍的蝦仁在冷水裡解凍，如果用鮮蝦剝殼就更好了。我用的是野生紅蝦仁，生的就是帶紅線的。將解凍的蝦仁瀝淨水分，用少許鹽、料酒和白胡椒粉（去腥解膩），抓勻醃製一會兒。

2、 同時將冷凍的什錦菜過冷水解凍。

3、 炒鍋中加一勺油，燒熱後爆香大蒜片，再倒入什錦菜，加少許鹽，炒到半熟。

4、 將醃好的蝦仁瀝淨水分，倒入鍋中，和什錦菜一起翻炒均勻。

5、 將蝦仁炒到八成熟時，關火，沿鍋邊點少許生抽提鮮味，炒勻盛出即可。

三、絲瓜炒蝦球——絲瓜的吃法有很多，可以炒，可以做湯，可以蒸，都很好吃。而我最喜歡的絲瓜做法就是炒蝦球，蝦肉鮮美，絲瓜滑嫩，湯汁拌飯，一點兒也不浪費，清爽又好吃。下面一起來看看做法吧。用料：絲瓜1個，對蝦幾隻，植物油2勺，鹽1勺，生抽少許，料酒少許，雞粉、白胡椒粉各少許，蔥花兒少許。

做法：1. 將對蝦沖洗乾淨，去頭剝殼，開背去沙線，開背的刀口儘量切深些，這樣炒熟時蝦球團的形狀比較好。

2、 將蝦肉用少許料酒、雞粉和白胡椒粉抓勻，醃製片刻。把絲瓜洗淨，切成厚片。我用的絲瓜很嫩，所以就沒有刮皮。絲瓜皮有清熱解毒的功效，吃起來口感甜脆的，但是如果是老絲瓜，皮比較難嚼就要颳去。熱鍋熱油，爆香少許