生粉和雪粉區別

生粉和雪粉的區別在於製作原料的不同。普通生粉是用紅薯或者玉米加工而成的，雪粉是生粉中的一類，選用優質中高筋混合小麥為原料精緻加工而成的，其特點是粉質潔白細膩、灰分低、麵筋含量適中，操作效能好。與普通生粉相比，精加工而成的雪粉在使用效果方面會更好。