墨魚膏做法

食材：墨魚膏150克，雞蛋3個，蔥花適量。

烹飪方法：

步驟一：墨魚膏是墨魚肚子裡的的卵，可以食用，而且裡面含有豐富的蛋白質、維生素和多種人體所需的微量元素，是一種非常好吃的食物，一般都是用食鹽醃製儲存，可以用來炒或蒸雞蛋的多。

步驟二：首先把雞蛋打入大碗中，用打蛋器充分攪拌均勻，用勺子把表面的浮沫撇去，是不用加水的，如果喜歡口感軟一點的，可以加適量清水即可。

步驟三：把雞蛋液倒入一個深盤中，用筷子把墨魚膏夾入雞蛋液中，擺放均勻即可。

步驟四：放入蒸籠中，加蓋隔水蒸15分鐘，時間長短根據食材來定即可。

步驟五：15分鐘後，用筷子戳一下看有沒有熟透，熟透後撒上蔥花點綴即可關火出鍋。

步驟六：一道簡單美味的墨魚膏蒸雞蛋就完成啦，而且口感Q彈鮮美，營養好吃又下飯，喜歡的不妨也試試吧！

墨魚膏做法

1、用料：

墨魚350克、年糕200克、五花肉150克、幹蔥頭少許、生薑1塊、青紅辣椒少許、料酒20毫升、白胡椒粉少許、糖適量、鹽適量。

2、做法：

（1）把墨魚放入水中，用剪刀剪開身體部位，挖出墨魚骨，去除內臟，取出墨囊，剝去墨魚皮再剪去墨魚的眼睛，挑出牙齒。

（2）墨魚肉一切二，改刀成薄片，五花肉也切成薄片。

（3）擠出墨囊中的墨汁，加適量清水攪勻備用年糕焯水備用。

（4）起油鍋，小火煸香乾蔥頭末、姜蒜末，然後下肉片煸炒，倒入墨魚汁，淋少許料酒，下墨魚翻炒。

（5）加適量的水，下年糕，加一點鹽、糖調味，炒到年糕軟糯，湯汁濃稠，撒白胡椒粉，出鍋後點綴青紅辣椒圈即可

墨魚膏做法

1：選的墨魚膏是鹹的（買菜市場上已經用鹽醃過的那種）少許肉（帶皮肉的為佳）生薑紅赤子少許。另外給大家一個參考價--我買的墨魚膏35元一斤。這裡三個19元。

2：清洗墨魚膏（不要把墨墨弄破，小心的把膏和蛋剝出來）。再切塊。

3：把肉切片 放在小塊的墨魚膏上面。

4：放調料：雞精糖兩勺 加清水和肉持平，再放幾片生薑。（此菜不加鹽不加酒 因為墨魚膏本身帶鹹 再者酒會搶走香味 切記！ 糖不能放太少，緣於墨魚膏比較鹹 需要用糖中和。）

5：鍋里加入水和打扁的生薑 大火煮沸。

6：把準備好的“4”放入鍋內中小火蒸20分鐘。（ 因為 墨魚膏要蒸硬了才好吃 且豬肉能更好的吸收鹹香）

7:蒸到17分鐘的時候，弄去上面的薑片 放入紅赤字 再蒸3分鐘 。關火 端出蒸碗 倒入花邊瓷盆。

好香！下飯要增加飯量的哦！