海蔘和什麼一起煲湯比較好

水發海蔘500克、紅腰豆、豬蹄1只、老雞半隻，赤肉500克，排骨500克

〖輔料〗：元貝2粒，蝦米50克，豬皮適量

〖調料/醃料〗：老抽、精鹽

第二、製作方法

(1)取水發海蔘500克，放入煲中和豬蹄1只，老雞半隻，赤肉500克，排骨500克，元貝2粒，蝦米50克，豬皮適量，加水燒開後慢火炆1小時，調入老抽、精鹽

(2)把燉好的海蔘切成長10釐米、寬5釐米的長方形小塊，放六成熱的油鍋中略為走油，放在鮑魚盤中

(3)紅腰豆略為焯水後，放在鮑魚上面，炆海蔘的原湯勾薄糊後淋上即成。

海蔘跟木耳，銀耳一起煲湯最好。

所用材料有：水發海蔘、木耳、銀耳、黃瓜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜。

獨特做法：1、將海蔘洗淨切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、薑切片，香菜切段備用。2、坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海蔘，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。

冬菇

1、準備用料。水發海蔘、水發玉蘭片、水發冬菇、香菜、熟豬油、料酒、味精、鹽、香油、胡椒粉、鮮湯。

2、將發好的海蔘洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片。

3、玉蘭片洗淨，切成片冬菇洗淨，去蒂，破開香菜洗淨，清毒。

4、鍋內加水，澆沸後下入海蔘片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。

5、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫。6、將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海蔘片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。