海蔘沙蟲怎樣煲湯
方格星蟲,又稱為光裸星蟲,俗稱“沙蟲”,非海腸。它的形狀很像一根腸子,呈長筒形,體長約兩分米,且渾身光裸無毛,體壁縱肌成束,每環肌交錯排列,形成方塊格子狀花紋,方格星蟲雖然沒有海蔘、魚翅、鮑魚的名貴,但味道鮮美脆嫩,為海蔘、魚翅所不及。生長在沿海灘塗,因為對生長環境的質量十分敏感,一旦汙染則不能成活,因而有“環境標誌生物”之稱。
烹飪方法
1、沙蟲海蔘煲湯(煲湯,兩人份):
材料:天麻6片,川弓2小塊,海蔘2條,沙蟲10條左右,桂圓肉6顆,瘦肉半斤,魚頭半個,黃酒適量,生薑適量,鹽適量。
1、先將沙蟲放在冷水裡泡1個小時,洗淨待用 ,海蔘洗淨備用
3、瘦肉切成大塊,用開水煮10分鐘左右。魚頭用油鍋煎出香味來
4、把所有原料放入容器,加入3~4斤礦泉水
5、先用大火隔水燉,水燒開之後改用中火繼續燉4個小時左右。
注:可以適當地加入一些胡椒粉 。
功效:平肝熄風,通絡止痛,祛風除溼,對疲勞有很好的調理作用。
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