小鰱魚怎麼做

你家裡買了小鰱魚，可以把內臟和魚鰓去掉，並且沖洗乾淨，把魚肚子裡抹上1點鹽，然後再撒上一點澱粉，放上適量鹽和胡椒麵，然後把食油燒熱，小魚放鍋裡炸。炸出來的魚非常好吃。

小鰱魚適量，薑絲適量，澱粉適量，白胡椒適量，料酒適量，大蒜適量，油適量

1、準備好魚中段。

2、剁成約五釐米的方塊。

3、加薑絲，澱粉，白胡椒，料酒，抓勻醃製十五分鐘。

4、準備好去皮的大蒜，去掉蒜蒂，擦乾水份。

5、鍋里加油，燒至180度左右，下入大蒜炸至表皮變黃撈出來。

6、繼續把油加熱至220度左右，逐塊下入醃製好的魚塊炸至變黃，再炸另一外，這裡得用上一雙長筷，小心翻魚塊。

7、撈出來的魚塊與大蒜。

8、這時準備好，泡椒去籽，去蒂切圈，豆瓣醬剁碎，姜切粒，蔥切片。

9、鍋裡留底油，小火。

10、依次下入泡椒，豆瓣醬，火鍋底料，蔥白，小火煸出紅油至香。

11、摻入適量的開水。

12、大火燒開後下入魚塊，再次燒開，這時依次加入糖，醬油，料酒。

13、轉小火，下入大蒜。

14、煮至蒜變軟，這時調一點水澱粉。

15.輕輕撈出來魚塊和蒜。

16.、鍋里加醋，雞精，推勻，再加入調好的水澱粉，加入紅油，量因個人口味而定。

17、淋在撈出來的魚塊，加點香菜，點綴就好。

18、美味又好吃的小鰱魚做好吃完成開吃了。