冰鎮泥螺做法

1、食材：上好泥螺500克、小黃瓜250克、紅尖椒250克、生薑20克、大蒜 20克、小蔥5克、香菜5克、醬油適量、陳醋適量、食鹽適量、味精適量。

2、選好上等泥螺，洗淨待用。看情況，用相應容器裝好水，裡面放姜燒沸，放生薑主要是為了給泥螺去腥提鮮。待水燒開後，放入泥螺，直到煮熟。待泥螺熟後，用清水再清洗一遍，直到將煮泥螺時冒出的泡泡洗淨為止。洗好後用冰塊或冰水將浸泡以待備用。

3、將小黃瓜，紅尖椒，生薑，大蒜，香菜，小蔥全部洗淨切碎待用。

4、用相應的容器按照個人口味倒入相應的調料，加入輔料充分攪拌，然後匯入準備好的泥螺均勻攪拌，使得泥螺的獨特香味和各種輔料的香味充分融合到一塊。

5、裝盒，密封，放入冰箱急凍。急凍兩小時後取出食用，口感最佳。