嫩豌豆凍久了有毒嗎

如果是生豌豆，凍久了會有一些有毒成分。

豌豆生凍一般可以儲存兩到三個月左右的時間，過了這個時間就最好不要再食用了，因為冰箱的低溫環境只能抑制細菌的滋生，而不能阻止這個現象的發生，時間久了豌豆還是會變質，甚至產生一些有毒成分，這樣再繼續食用可能會對人體不利。

冷凍會降低豌豆營養。 從理論上來說，蔬菜裡面存有著各種酶，酶會催化各種生化反應的發現，使冷凍蔬菜的色澤、風味和營養都受到影響。

低溫冷凍雖然可以在一定程度上降低酶的活性，起到一定的抑制作用。